在貯存過程中，低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。

關(guān)于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。

屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。

關(guān)于醬香型白酒的品評要點，下列說法錯誤的是（）。

（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。

影響評酒效果的人為心理因素是（）。

關(guān)于醬香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。