單項選擇題以下原料會用穿的造型方法造型的是（）。
A.排骨
B.魚塊
C.蝦膠
D.雞翼
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1.單項選擇題以下造型不屬于包的造型工藝的是（）。
A.東江鹽焗雞
B.蛋皮卷
C.海鮮卷
D.三絲卷
2.單項選擇題下列關(guān)于鹽的說法，錯誤的是（）。
A.鹽的成分是純氯化鈉，不包含其他物質(zhì)
B.按來源的不同可分為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽
C.按加工程度不同可分為粗鹽、加工鹽、洗滌鹽和精鹽
D.晶粒整齊均勻，表面光滑堅硬。
3.單項選擇題龍利魚身扁寬，頭尾尖，中間寬，兩眼位于頭部的左側(cè)，背色帶（），底色稍白，鱗極細而粗糙。
A.黃
B.紅
C.灰白
D.黑
4.單項選擇題以下選項屬于柴油爐的缺點的是（）。
A.熱值低
B.會產(chǎn)生有害氣體
C.調(diào)節(jié)不方便
D.會產(chǎn)生粉塵
5.單項選擇題以下屬于復制調(diào)味品的是（）。
A.雞精
B.豆瓣醬
C.芡湯
D.茄醬