最新試題

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。

題型:判斷題

在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

題型:判斷題

果蔬采后病害包括生理性病害(生理失調(diào))和病理性病害兩大類,二者之間無關(guān)聯(lián)性。

題型:判斷題

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。

題型:判斷題

在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

題型:判斷題

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱?()

題型:多項(xiàng)選擇題

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸,RQ值〉1。

題型:判斷題

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()

題型:單項(xiàng)選擇題

在生產(chǎn)實(shí)踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長果實(shí)的保藏期或長途運(yùn)輸銷售,下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采?()

題型:多項(xiàng)選擇題

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

題型:判斷題