單項選擇題易腐貨物的運輸中，速凍食品的溫度通常要求為（）。

A．0℃以下
B．0～5℃
C．5～10℃
D．不低于-20℃


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1.單項選擇題易腐貨物變質(zhì)的原因有（）。

A．微生物作用
B．呼吸作用
C．化學(xué)作用
D．A、B、C均是

2.單項選擇題某冷藏船裝運冷凍魚，經(jīng)檢查來貨堅硬，魚鱗稍暗淡，魚眼突出，魚腮紅，則以下說法正確的是（）。

A．魚質(zhì)新鮮，可以承運
B．魚質(zhì)不好，不能承運
C．需請有關(guān)部門檢驗后決定
D．魚質(zhì)不太好，雖可承運，但需批注

4.單項選擇題植物性冷藏貨物腐爛變質(zhì)的原因包括（）。

A．微生物作用
B．呼吸作用
C．化學(xué)作用
D．A、B和C

5.單項選擇題冷藏貨物運輸時，如冷藏貨來貨有下列（）情況者應(yīng)該拒裝或批注。

A．貨物滲血
B．來貨疲軟
C．包裝滴水
D．A、B、C均是

6.單項選擇題船運易腐貨物，通常采用冷藏運輸，以下易腐貨物的運輸保管方式（）是正確的。

A．鮮蛋宜采用冷卻運輸
B．魚、肉宜采用冷卻運輸
C．水果、蔬菜宜采用冷凍運輸
D．以上都對

7.單項選擇題以冷卻方式運輸?shù)闹参镄允称罚\輸途中主要應(yīng)控制艙內(nèi)（）。

A．溫度
B．濕度
C．二氧化碳含量
D．以上均是

8.單項選擇題運輸冷藏貨物時以下考慮正確的是（）。

A．乳制品應(yīng)冷凍運輸
B．裝卸應(yīng)在陰天進行
C．裝載凍牛油的貨艙應(yīng)用臭氧除臭
D．以上都不對

9.單項選擇題以冷卻方式運輸?shù)墓祟愗浳?，運輸途中主要應(yīng)控制艙內(nèi)（）。

A．溫度
B．濕度
C．二氧化碳含量
D．以上均是

10.單項選擇題對不同目的港的冷藏貨物（）。

A．可配裝在相同艙室
B．應(yīng)配裝在不同艙室
C．需配裝在相鄰艙室
D．以上均可