單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在體內(nèi)貯存極微，營(yíng)養(yǎng)充分時(shí)約可貯存（）。過(guò)多的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，不僅肌體不能利用，而且還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，需經(jīng)肝臟分解成尿素排除。
A.0.01
B.0.02
C.0.03
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要成分，占細(xì)胞內(nèi)固體成分的（）以上，約占成人體重的（）。
A.70%、17%
B.80%、18%
C.90%、19%
2.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)中所含氨基酸有（）種，其中一部分可在人體內(nèi)合成，稱為“非必需氨基酸”，但至少（）種氨基酸是“必需氨基酸”。
A.19、9
B.20、8
C.17、7
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)主要有碳、氫、氧、氮四種元素構(gòu)成，其中（）在各種蛋白質(zhì)中含量比較穩(wěn)定，平均含量為16%。
A.氮
B.碳
C.氧
4.單項(xiàng)選擇題人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有幾十種，概括為七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素、（）和（）。
A.水和食物纖維
B.水和植物纖維
C.水和微量元素
5.單項(xiàng)選擇題人體的一切細(xì)胞主要是由（）組成，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。
A.脂肪
B.纖維素
C.蛋白質(zhì)
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