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判斷題葡萄酒在低溫下成熟的慢，在高溫下成熟的快，因此酒窖內(nèi)空氣的溫度對葡萄酒在成熟期間的質(zhì)量有很大的影響。

1.判斷題酒窖中最好不要進(jìn)入任何的光線，因為光照會影響葡萄酒的陳釀。

2.判斷題單寧含量上法國橡木比美國橡木少3到5倍，香氣上具有獨特的乳脂味和椰香味。

3.判斷題紫外線照射會有效的引起紅葡萄酒色的熟化。

4.判斷題葡萄酒在大罐（桶）中陳釀形成了它們特有的風(fēng)味，并獲得了澄清與穩(wěn)定在瓶中陳釀產(chǎn)生醇香并使酒達(dá)到最后成熟度。

5.問答題簡述橡木桶在葡萄酒陳釀中的應(yīng)用？

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