多項選擇題優(yōu)級酒一般為（）酒，這部分酒香味成分較協(xié)調(diào)豐滿。
A.尾段
B.前段
C.酒頭
D.中段
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1.多項選擇題在勾兌調(diào)味中，根據(jù)基礎(chǔ)酒質(zhì)情況，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等來改善酒質(zhì)和增加自然感。
A.異丁醇
B.異戊醇
C.己醇
D.正丁醇
2.多項選擇題通常講的高級醇主要為（），其次是仲丁醇和正戊醇。
A.異戊醇
B.正丙醇
C.正丁醇
D.異丁醇
3.多項選擇題濃香型白酒中主要酯類為（），之和可占白酒的總酯量的85％以上。
A.乳酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.甲酸乙酯
D.己酸乙酯
4.多項選擇題揮發(fā)酸有（）等。
A.乳酸
B.乙酸
C.辛酸
D.丁酸
5.多項選擇題白酒中檢出的硫化物主要有（）等。
A.硫醇
B.硫化氫
C.硫酸
D.二乙基硫
最新試題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
閾值完全決定于每一個人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項選擇題
在貯存過程中，低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：單項選擇題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：單項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題