單項(xiàng)選擇題GB/T5009.5規(guī)定畜肉類醬鹵制品的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于等于（）。
A.20.0g/100g
B.15.0g/100g
C.8.0g/100g
D.5.0g/100g
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1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中（）不屬于鮮蛋
A.新鮮或冷藏的雞蛋
B.新鮮或冷藏的鴨蛋
C.新鮮或冷藏的鵪鶉蛋
D.鵝種蛋
2.單項(xiàng)選擇題GB/T11782-89規(guī)定，水產(chǎn)及水廠加工品按照產(chǎn)品基本屬性一般分為（）類。
A.12
B.13
C.14
D.15
3.單項(xiàng)選擇題熏煮火腿對鮮牛肉原料的感官要求不包括（）。
A.肌肉有光澤，色鮮紅或深紅
B.脂肪呈乳白或淡黃色
C.外表黏手
D.指壓后凹陷可恢復(fù)
4.單項(xiàng)選擇題SB/T10279-2008規(guī)定熏煮香腸切面不能有大于直徑為（）mm以上的氣孔。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.單項(xiàng)選擇題DB11617-2009規(guī)定熟制水產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)，需從樣品中隨機(jī)抽?。ǎ┲糜诎状杀P中。
A.0.5g
B.1.0g
C.5g
D.10g
最新試題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
動物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題