A.鹽類的特性、濃度、pH值、作用時(shí)的溫度都會(huì)影響鹽類的作用效果
B.一般而言，鹽類濃度高時(shí)對(duì)微生物是有益的
C.鹽濃度的高低對(duì)微生物的作用效果是一樣的
D.陽(yáng)離子的價(jià)鍵高低對(duì)作用效果無影響
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A.異養(yǎng)型
B.兼性自養(yǎng)型
C.自養(yǎng)型
D.化能型
A.細(xì)胞芽孢較營(yíng)養(yǎng)體更耐惡劣環(huán)境
B.所有微生物都需在有氧條件下培養(yǎng)
C.菌膜的形成完全取決于培養(yǎng)基的表面張力
D.影響微生物遺傳性能的射線有紫外線、X射線等
A.銅
B.鐵
C.鈣
D.鋅
A.高溫引起菌體內(nèi)酶失活和蛋白質(zhì)變性是加熱殺菌方法的理論基礎(chǔ)
B.微生物在超過最高生長(zhǎng)溫度以上的環(huán)境中會(huì)死亡，且溫度越高死亡越快
C.幼齡菌、中齡菌和老齡菌對(duì)低溫的敏感性是一致的
D.在低溫時(shí)，一部分微生物死亡，但大部分只是代謝活動(dòng)減弱和降低
A.突然改變和逐步改變滲透壓對(duì)微生物的影響是相同的
B.腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而采取的措施
C.平皿計(jì)數(shù)法所用的稀釋液應(yīng)為等滲溶液，如質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.5%的鹽溶液
D.高滲和低滲溶液對(duì)微生物細(xì)胞作用方式不同，但都能導(dǎo)致菌體死亡
最新試題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
配制茚三酮試液需用（）溶解。
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。