單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，抽樣的基本原則包括（）。
A.隨機(jī)性、代表性
B.客觀性、獨(dú)特性
C.主觀性、針對(duì)性
D.全面性、可追溯性
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1.單項(xiàng)選擇題有效數(shù)字是指實(shí)際上能（）得到的數(shù)字，只保留末一位可疑數(shù)字，其余數(shù)字均為準(zhǔn)確數(shù)字。
A.計(jì)算
B.估算
C.測(cè)量
D.換算
2.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)報(bào)告的發(fā)放，一般采用檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)人（）制度，并報(bào)送質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢科、分管領(lǐng)導(dǎo)和成品庫。
A.管理
B.簽發(fā)
C.編制
D.保存
3.單項(xiàng)選擇題放射活度的計(jì)量單位若用SI導(dǎo)出單位表示為1/s，其名稱正確的是（）。
A.秒分之一
B.秒的負(fù)一次方
C.每秒
D.一每秒
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)微生物影響的外界因素中與食品工業(yè)關(guān)系密切的是（）因素。
A.溫度、干燥
B.干燥、滲透壓
C.溫度、輻射
D.滲透壓、輻射
5.單項(xiàng)選擇題糖（醇）類發(fā)酵試驗(yàn)結(jié)果觀察和記錄正確的是（）
A.產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，陽性，以“+”表示
B.不產(chǎn)酸產(chǎn)氣，陽性，以“+”表示
C.產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，陰性，以“-”表示
D.不產(chǎn)酸產(chǎn)氣，陰性，以“+”表示
最新試題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題