殺菌鍋內必須有可以（）的手段，例如水位計，玻璃水位或小型旋塞閥的使用。

罐頭冷卻后的溫度在（）

壓縮空氣管道上裝有相應大小的（）予以控制，其密封墊的質量必須保持良好，嚴防殺菌時空氣漏入鍋內而影響殺菌效果。

進氣閥為（），出氣閥為闡閥

簡述各種常見罐頭食品的pH值

每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺（）

（）意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預殺菌罐蓋封口的過程。

除溫度顯示裝置的外部所用管道外，泄氣閥必須在（）或1/8英寸以上

記錄溫度儀圖表紙上必須（）、殺菌鍋編號和其他必需的數(shù)據，以確保能和殺菌批號的書面記錄符合一致。

溫度顯示裝置每年至少測定（）