記錄溫度儀圖表紙上必須（）、殺菌鍋編號(hào)和其他必需的數(shù)據(jù)，以確保能和殺菌批號(hào)的書面記錄符合一致。

簡(jiǎn)述各種常見罐頭食品的pH值

溫度顯示裝置每年至少測(cè)定（）

壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的（）予以控制，其密封墊的質(zhì)量必須保持良好，嚴(yán)防殺菌時(shí)空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。

進(jìn)氣閥為（），出氣閥為闡閥

低酸食品和酸化食品應(yīng)向FDA登記，而（）則不用登記。

鍋體是采用厚度在（）以上的鍋爐鋼板鉚接或焊接而成

管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色

（）意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預(yù)殺菌罐蓋封口的過程。

蒸汽管要保溫良好。較少?gòu)澢?，以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的（）