A.0.14
B.0.33
C.0.38
D.0.12
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A.魚(yú)鱗越小
B.魚(yú)鱗越多
C.魚(yú)鱗越大
D.魚(yú)鱗越細(xì)
A.生炒鰻片、生炒魷魚(yú)
B.軟兜鱔魚(yú)、生炒甲魚(yú)
C.生炒鱔片、生炒甲魚(yú)
D.生炒鱔片、生炒鰻片
A.白煮,香料
B.鹵菜,原料
C.白煮,湯鹵
D.鹵菜,湯鹵
A.魚(yú)湯
B.白湯
C.濃湯
D.雞湯
A.魚(yú)湯
B.雞湯
C.清湯
D.肉湯
最新試題
堿性食物主要有()。
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán),或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息,宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的()。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。