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()的色、香、味主要是由()決定的。
A.白煮,香料
B.鹵菜,原料
C.白煮,湯鹵
D.鹵菜,湯鹵
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()的煮制,多用中火和大火。
A.魚湯
B.白湯
C.濃湯
D.雞湯
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單項選擇題
()的煮制,只選用小火。
A.魚湯
B.雞湯
C.清湯
D.肉湯
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