多項(xiàng)選擇題合理膳食的基本衛(wèi)生要求包括（）。

A.無毒、無致病微生物或有毒物質(zhì)污染
B.保證供應(yīng)必需的熱能與營(yíng)養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)
C.合理加工烹調(diào)，提高消化吸收率
D.感官性狀良好，能滿足飽腹感
E.有合理的膳食制度，三餐定時(shí)定量，比例合適


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1.多項(xiàng)選擇題可能有預(yù)防腫瘤作用的營(yíng)養(yǎng)素有（）。

A.膳食纖維
B.維生素E
C.胡蘿卜素
D.維生素C
E.硒

2.多項(xiàng)選擇題有關(guān)膳食脂肪對(duì)血脂水平的影響，正確的說法（）。

A.飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用
B.不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用
C.多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康
D.防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的20%～25％
E.豆類蛋白有降低血膽固醇的作用

3.多項(xiàng)選擇題具有降低血壓作用的礦物質(zhì)有（）。

A.鐵
B.鈣
C.鈉
D.鉀
E.鎂

4.多項(xiàng)選擇題引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是（）。

A.低能量膳食
B.高能量膳食
C.高鹽膳食
D.少鹽膳食
E.大量飲酒

5.多項(xiàng)選擇題使血膽固醇升高的脂肪酸有（）。

A.亞麻酸
B.月桂酸
C.豆蔻酸
D.亞油酸
E.棕櫚酸