多項選擇題鐵的良好來源應包括（）。
A.動物血
B.菠菜
C.牛肉
D.動物肝臟
E.魚肉
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1.多項選擇題下列說法正確的是（）。
A.蛋類中含膽固醇高
B.蛋類中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.雞蛋中的鐵吸收很差
E.牛奶是鐵含量很低的食物
2.多項選擇題以下食物蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質的有（）。
A.肉類
B.谷類
C.豆類
D.蔬菜類
E.蛋類
3.多項選擇題黃豆類是我國人民膳食中蛋白質的良好來源，其原因是（）。
A.蛋白質含量高
B.消化率高于動物蛋白質
C.無機鹽與維生素B族含量高
D.其必需氨基酸的比值優(yōu)于肉、蛋類
E.飽和脂肪酸含量高
4.多項選擇題蔬菜水果中富含下列哪些成分？（）
A.脂肪
B.蛋白質
C.礦物質
D.膳食纖維
E.芳香物質
5.多項選擇題禽肉的營養(yǎng)特點有（）。
A.脂肪熔點高
B.脂肪含量少
C.含氮浸出物多
D.蛋白質的氨基酸組成接近人體需要
E.易消化吸收