單項(xiàng)選擇題與能量代謝無關(guān)的維生素是（）。
A.硫胺素
B.維生素A
C.尼克酸
D.核黃素
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1.單項(xiàng)選擇題膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸（）具有節(jié)約蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.絲氨酸
2.單項(xiàng)選擇題在下列食品中蛋白質(zhì)消化率最高的是（）。
A.整粒大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆?jié){
3.單項(xiàng)選擇題完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。
A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸
4.名詞解釋食品衛(wèi)生法律規(guī)范
5.名詞解釋食品法典（Codex）
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轉(zhuǎn)基因食品可能對(duì)環(huán)境及人體健康造成危害。
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河豚魚卵巢、肝臟最毒。
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我國(guó)允許進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因食品有（）
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（）是各類肥胖中最常見的一種。
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轉(zhuǎn)基因食品可能引起人體過敏反應(yīng)。
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高血壓是腦卒中、冠心病的危險(xiǎn)因素。
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下列不屬于魚類組胺引起中毒的預(yù)防措施是（）
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利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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所有高尿酸血癥患者都會(huì)發(fā)展為臨床痛風(fēng)。
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科學(xué)用油，控制烹調(diào)油的食用總量不超過（）克/天。
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