單項(xiàng)選擇題食物烹調(diào)過程中，蛋白質(zhì)和氨基酸熱解可產(chǎn)生（）。

A. 雜環(huán)胺類化合物
B. 多環(huán)芳烴類化合物
C. N-亞硝基化合物
D. 丙烯酰胺


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1.單項(xiàng)選擇題哪種塑料單體對人無害（）。

A. 氯乙烯
B. 乙烯
C. 甲醛
D. 苯乙烯

2.單項(xiàng)選擇題綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為（）。

A.綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品
B.有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品
C.綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品
D.無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品

3.單項(xiàng)選擇題國家不許可添加到任何食品中的是（）。

A. 苯甲酸鈉
B. 硼砂
C. TBHQ
D. 亞硫酸鈉

4.單項(xiàng)選擇題以下食用色素中屬于天然色素的是（）。

A. 姜黃素
B. 靛藍(lán)
C. 檸檬黃
D. 莧菜紅

5.單項(xiàng)選擇題食品的保質(zhì)期是指它的（）。

A. 出廠日期
B. 生產(chǎn)日期
C. 最佳食用期
D. 最終食用期