判斷題車(chē)蠔是牡蠣中的一個(gè)品種。
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2.多項(xiàng)選擇題油脂質(zhì)量?jī)?yōu)劣一般以()來(lái)衡量。
A.含不飽和脂肪酸量
B.含維生素量
C.含磷脂量
3.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的質(zhì)量常以人體對(duì)其消化率來(lái)衡量其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在原料中蛋白質(zhì)消化率達(dá)90%以上的原料有()。
A.蘑菇
B.豆腐
C.牛乳
4.多項(xiàng)選擇題屬于冷水性魚(yú)類(lèi)的品種是()。
A.三文魚(yú)
B.鱈魚(yú)
C.鮐魚(yú)
5.多項(xiàng)選擇題屬于魚(yú)旨科魚(yú)類(lèi)的品種是()。
A.石斑魚(yú)
B.鱸魚(yú)
C.鱖魚(yú)
最新試題
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
題型:判斷題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題