多項(xiàng)選擇題屬于魚(yú)旨科魚(yú)類(lèi)的品種是()。

A.石斑魚(yú)
B.鱸魚(yú)
C.鱖魚(yú)


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1.多項(xiàng)選擇題有關(guān)抱子甘藍(lán)的說(shuō)明正確的是()。

A.抱子甘藍(lán)為兩年生植物,第一年可產(chǎn)菜球
B.抱子甘藍(lán)的產(chǎn)量較高,大多用于湯菜和色拉之中
C.抱子甘藍(lán)含維生素C達(dá)150mg(每100g中)

2.多項(xiàng)選擇題有關(guān)苦瓜植物特性及食用說(shuō)明正確的是()。

A.苦瓜以其未成熟果實(shí)為食用對(duì)象
B.苦瓜植株是蔓生的
C.苦瓜具苦澀味成分是糖甙

4.多項(xiàng)選擇題以下蔬菜屬于甘藍(lán)類(lèi)的是()。

A.卷心菜
B.生菜
C.花菜

5.多項(xiàng)選擇題燕窩的質(zhì)量一般以()作質(zhì)量?jī)?yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。

A.品種
B.色澤、含雜質(zhì)
C.漲發(fā)率

最新試題

白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。

題型:判斷題

白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。

題型:判斷題

冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。

題型:判斷題

拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。

題型:判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。

題型:判斷題

食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。

題型:判斷題

原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。

題型:判斷題