總平面設(shè)計(jì)要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

產(chǎn)品方案制定時(shí)每年一般按300天的生產(chǎn)計(jì)算。

通常物料計(jì)算以年產(chǎn)量作為計(jì)算基準(zhǔn)。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時(shí)，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級容器運(yùn)輸。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗(yàn)收作為關(guān)鍵控制點(diǎn)。

綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)需要有工藝設(shè)計(jì)人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計(jì)人員及土建設(shè)計(jì)人員等共同完成。