以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。