掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）