A.已糖激酶
B.6-磷酸果糖激酶
C.丙酮酸激酶
D.α-酮戊二酸脫氫酶
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A.糖酵解
B.三羧酸循環(huán)
C.磷酸戊糖
D.糖醛酸
A.是半保留式復(fù)制
B.有多個(gè)復(fù)制叉
C.有幾種不同的DNA聚合酶
D.聚合酶無(wú)核酸外切酶活性
A.是體內(nèi)葡萄糖氧化分解的主要途徑
B.全過(guò)程在胞液中進(jìn)行
C.是由葡萄糖生成丙酮酸的過(guò)程
D.無(wú)氧條件下葡萄糖氧化過(guò)程
A.G-1-P
B.G-6-P
C.UDPG
D.CDPG
A.堿基平面和戊糖平面都與螺旋軸垂直
B.堿基平面和戊糖平面都與螺旋軸平行
C.堿基平面與螺旋軸平行，戊糖平面與螺旋軸垂直
D.堿基平面與螺旋軸垂直，戊糖平面與螺旋軸平行
最新試題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
對(duì)油脂進(jìn)行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類(lèi)、部位、發(fā)育狀況而異。
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開(kāi)，分散在水中成為膠體溶液。
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
真菌喜溫喜濕，因此適當(dāng)干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
果膠類(lèi)物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過(guò)α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。