A.0.5
B.1.0
C.2.0
D.5.0
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A.脂肪酶
B.水解酶
C.氧合酶
D.轉(zhuǎn)移酶
A.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)功能性質(zhì)
C.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的改變也會導致功能的改變
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象與功能無關(guān)
A.純水
B.稀鹽
C.等電點
D.最適PH
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.5.00g
最新試題
蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復或部分恢復其原有的構(gòu)象和功能。
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等,可延長人體壽命,因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應包括()
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。