竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

優(yōu)質河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉，可不斷吐沫并有響聲。

水產品腌制能有效解決產銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

調味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

姜黃粉和姜黃素屬于化學合成添加劑。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產生凝固，所以可作為食品加工原料。

不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導致油脂的酸敗。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應。