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判斷題

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

答案：正確

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魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

答案：錯誤

泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

答案：正確

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