單項(xiàng)選擇題三餐食物量的分配應(yīng)與作息時(shí)間和勞動(dòng)狀況相匹配，一般每日午餐所占的比例應(yīng)為（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)“平衡膳食寶塔”同類互換原則，以下可用于替換饅頭的食物是（）。
A.黃豆
B.瘦豬肉
C.菠菜
D.面包
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)古代提出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”概念的著作是（）。
A.《傷寒雜病論》
B.《本草綱目》
C.《飲食概要》
D.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
3.單項(xiàng)選擇題以下屬于脂溶性維生素的是（）。
A.視黃醇
B.硫胺素
C.核黃素
D.葉酸
4.單項(xiàng)選擇題從構(gòu)成上分類，果糖屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
5.單項(xiàng)選擇題膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為（）。
A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1
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簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
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預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。
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能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。
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為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
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題型：填空題
添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
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下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
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中國(guó)居民平衡膳食寶塔
題型：名詞解釋
簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
題型：?jiǎn)柎痤}