以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透，最終雙方的化學位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側(cè)的壓力差叫做（）。

論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

有機膜的材料有（）。

大多數(shù)食品的化學復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。

用CO2進行超臨界萃取時，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。

常用心材、壁材的種類有哪些？

微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。

膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。

在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過膜，（）則滯留下來從而達到脫鹽的目的。