判斷題烤制范圍較廣，品種繁多，膨松面團、油酥面團這兩種用于烤制。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.多項選擇題碘的缺乏癥<甲狀腺腫大癥>主要食物來源為（）等。
A.海蜇
B.海帶
C.海水
D.紫菜
E.海產(chǎn)品
4.多項選擇題在烹制油爆海螺時，一般選用魯菜的烹調(diào)方法（）。
A.爆炒
B.油爆
C.滑炒
D.鹽爆
5.單項選擇題合理配餐時要求膳食中的熱量和營養(yǎng)素必須滿足進餐者（）的需要。
A.食欲
B.口味
C.對蛋白質(zhì)
D.生理和勞動
最新試題