綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

燒賣皮的搟制方法為（）。

生甜餡制作的原則是（）

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。