糖油餡中的糖必須是白砂糖。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。