單項選擇題實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由（）統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進貨查驗記錄。

A.企業(yè)總部
B.各分部
C.總部和分部一起
D.分部一起


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1.單項選擇題餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級管理ABCD級的含義是（）。

A.ABCD級代表餐館衛(wèi)生等級，A級代表衛(wèi)生優(yōu)秀，B級代表衛(wèi)生規(guī)范，C級代表衛(wèi)生基本合格，D級代表存在一定衛(wèi)生問題，需要限期改進
B.ABCD級代表餐館環(huán)境，A級代表就餐環(huán)境高檔，B級代表就餐環(huán)境較好，C級代表就餐環(huán)境一般，D級代表就餐環(huán)境不好
C.ABCD級代表餐館消費水平，A級代表餐館消費水平很高，B級代表餐館消費水平較高，C級代表餐館消費水平一般，D級代表餐館消費水平低
D.ABCD級代表餐館規(guī)模，A級代表餐館規(guī)模很大，B級代表餐館規(guī)模較大，C級代表餐館規(guī)模一般，D級代表餐館較小

3.單項選擇題餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定每年進行健康檢查，取得（）后方可參加工作。

A.廚師證
B.餐飲服務(wù)資格證
C.健康合格證明
D.餐飲服務(wù)許可證

4.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（）。

A.食品安全管理人員
B.營養(yǎng)師
C.烹飪師
D.選料師