多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子與（）中營(yíng)養(yǎng)素含量有關(guān)。
A.食物原料
B.土壤
C.烹飪食物
D.加入的調(diào)味品
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1.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子直接反映了烹飪過(guò)程對(duì)于食物中（）含量的影響情況。
A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.水
D.膳食纖維
2.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率有（）損失率。
A.假
B.表觀
C.真
D.虛擬
3.多項(xiàng)選擇題能量營(yíng)養(yǎng)素包括（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂類
D.碳水化合物
4.多項(xiàng)選擇題糧豆互補(bǔ)主要是指兩種食物中毒中（）間的互補(bǔ)。
A.精氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.亞油酸
5.多項(xiàng)選擇題為發(fā)揮食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)，互補(bǔ)在評(píng)價(jià)食譜時(shí)應(yīng)注意（）搭配。
A.動(dòng)物、植物性食物
B.動(dòng)物性食物
C.谷類與豆類
D.谷類食品
最新試題
只要膳食中鈣的攝入量達(dá)到推薦量，就不會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
題型：判斷題
碳水化合物的血糖生成指數(shù)（GI）越低，對(duì)所有人的健康就越有利。
題型：判斷題
膳食調(diào)查中，調(diào)查對(duì)象的選擇應(yīng)隨機(jī)且具有代表性。
題型：判斷題
在肝功能檢測(cè)中，谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）主要存在于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
24小時(shí)膳食回顧法能準(zhǔn)確反映個(gè)體長(zhǎng)期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題
血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常上限一般是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人膳食評(píng)價(jià)中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
題型：判斷題
膳食調(diào)查中，如果調(diào)查對(duì)象故意隱瞞某些食物的攝入，不會(huì)影響調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性。
題型：判斷題