小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。

京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。

空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。

冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。