單項選擇題職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，有利于企業(yè)的（）創(chuàng)新。
A.知識
B.技術(shù)
C.技藝
D.思路
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1.單項選擇題干貨原料經(jīng)過漲發(fā)加工后重量會發(fā)生變化，漲發(fā)率越高，它的單位成本就會（）。
A.增加
B.不變
C.越高
D.越低
2.單項選擇題生料成本＝（）-下腳料總值-廢料總值）/生料重量
A.產(chǎn)品總值
B.毛料總值
C.調(diào)料總值
D.配料成本
3.單項選擇題人體內(nèi)礦物質(zhì)的含量約占人體總量的（）。
A.15％
B.17％
C.16％
D.4％
4.單項選擇題《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施（）。
A.抽檢
B.檢查
C.免檢
D.監(jiān)督
5.單項選擇題職業(yè)道德建設(shè)的關(guān)鍵是企業(yè)（）的職業(yè)道德建設(shè)。
A.領(lǐng)導干部
B.普通職工
C.技術(shù)骨干
D.財務人員
最新試題
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應該（）
題型：單項選擇題
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：單項選擇題
鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）
題型：單項選擇題
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。
題型：判斷題
鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型：判斷題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）
題型：單項選擇題
制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）
題型：單項選擇題