單項(xiàng)選擇題羊肋條肉肥瘦夾層,肥肉筋膜較多,肉質(zhì)(),屬二級有羊肉。

A.較差
B.較好
C.粗老
D.最好


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3.單項(xiàng)選擇題下列原料中最適宜做燒菜的是()。

A.海參
B.干貝
C.銀耳
D.木耳

4.單項(xiàng)選擇題燴與湯爆的主要區(qū)別是()。

A.湯汁的不同
B.加熱時(shí)間的不同
C.原料的不同
D.以上均是