判斷題粘皮按其加熱程序的不同，可分為生料粘皮和熟料粘皮。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題