單項(xiàng)選擇題臘腸初加工的熟制方法以蒸為宜，一般需蒸（）分鐘為宜。
A.30
B.60
C.70
D.80
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題菜肴的味型可分單一味和（）味型兩大類。
A.復(fù)合
B.咸甜
C.酸甜
D.香辣
2.單項(xiàng)選擇題全蛋漿主要是由（）、淀粉和水調(diào)制而成的，也可放少許鹽和料酒。
A.雞蛋
B.蛋清
C.蛋泡
D.大油
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于藻類原料的是（）。
A.海帶
B.海參
C.海螺
D.帶子
4.單項(xiàng)選擇題大翻勺菜出勺以（）裝盤才能保證菜肴不亂不散。
A.盛入法
B.倒入法
C.裝入法
D.拖拉法
5.單項(xiàng)選擇題菜肴口味的組配應(yīng)符合（）原則，符合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/a>
A.適時(shí)
B.適當(dāng)
C.適可
D.適口
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題