單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》于1995年()起正式實(shí)施。
A.1月1日
B.5月1日
C.7月1日
D.8月1日
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1.單項(xiàng)選擇題()是長(zhǎng)方塊中最小形制,其規(guī)格為4cm×2.5cm×1cm。
A.烤方
B.醬方
C.蒸方
D.骨牌塊
2.單項(xiàng)選擇題菜肴原料水預(yù)熟處理的方法有冷水預(yù)熟處理法和()兩種。
A.鹽水處理法
B.沸水預(yù)熟法
C.水浸處理法
D.溫水處理法
3.單項(xiàng)選擇題下列有降血糖作用的蔬菜是()。
A.芋頭
B.土豆
C.苦瓜
D.南瓜
4.單項(xiàng)選擇題香糟可分為白糟和紅糟,紅糟是()特產(chǎn)。
A.江蘇
B.浙江
C.安徽
D.福建
5.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)油脂的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)不包括()。
A.酸價(jià)
B.羰基價(jià)
C.過(guò)氧化值
D.礦物質(zhì)含量
最新試題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
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切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
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切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
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切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題