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單項(xiàng)選擇題
()具有擴(kuò)大原料表體面積,增強(qiáng)與漿、糊的附著力,使致密結(jié)構(gòu)疏松柔軟的效果。
A.平刀法
B.排刀法
C.反斜刀法
D.正斜刀法
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單項(xiàng)選擇題
冷菜裝盤(pán)是通過(guò)拼、擺基本手法的綜合運(yùn)用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。拼,就是();擺,就是放置。
A.拼鋪
B.拼排
C.拼疊
D.拼合
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單項(xiàng)選擇題
()是指人們?cè)谝欢ǖ纳鐣?huì)里,用以衡量、評(píng)價(jià)一個(gè)人思想、品質(zhì)和言行的標(biāo)準(zhǔn)。
A.法律
B.規(guī)章
C.紀(jì)律
D.道德
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