判斷題上海人口味喜清淡，愛(ài)吃新鮮蔬菜，對(duì)油菜更為偏愛(ài)，以大米為主食，吃面條時(shí)喜歡清淡。
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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