切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）