切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）