最新試題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）