對烹飪原料品質(zhì)的基本要求有三點： 1.必須具有營養(yǎng)價值； 2.必須符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3.必須具有食用價值。
最新試題
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。