A、在現(xiàn)代社會,為了飲食安全,不要食用或少食用含食品添加劑的食物。
B、食品中使用食品添加劑對食品有一定的好處。
C、食品添加劑在食品中使用都是安全的。
D、用于防腐的食品添加劑是安全的,用于調(diào)節(jié)質(zhì)感和色澤的食品添加劑多數(shù)不安全。
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A、體積小的比體積大的快熟
B、球狀的比塊狀的難烹調(diào)
C、含水分多的加熱速度快
D、脂肪能較快地吸收微波能
A、經(jīng)常吃適量的魚、肉、禽和蛋,少吃肥肉和葷油
B、飲酒應(yīng)限量
C、多吃蔬菜、水果和薯類
D、食物多樣,蛋白質(zhì)為主
A、蛇帶有較多的寄生蟲,食用會危害人體健康
B、蛇帶有毒性
C、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的需要
D、捕蛇和殺蛇都有危險(xiǎn)性
A、核桃炒蝦仁的勾芡手法是半拌芡
B、平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四種
C、煎釀辣椒運(yùn)用的是煎烹調(diào)法中的煎燜法
D、雙合味可以由三種單一味組合而成
A、剞法、切法
B、鏟法、切法
C、起法、剞法
D、起法、剞法、切法
最新試題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應(yīng)()
制作炸春卷時,春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導(dǎo)致()
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()