單項選擇題凈料重量與毛料重量的()稱為凈料率。

A、比例 
B、比率 
C、總和 
D、成本


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2.單項選擇題在對()初步加工時,為了保持其鱗間脂肪不需要去鱗。

A、鯉魚 
B、草魚 
C、鰣魚 
D、鯽魚

3.單項選擇題我國鮑魚主產(chǎn)于()。

A、浙江、福建
B、大連、天津
C、大連、煙臺
D、上海、煙臺

4.單項選擇題我國()主產(chǎn)于大連、煙臺。

A、鯉魚
B、鮑魚
C、鯰魚
D、黃花魚

5.單項選擇題發(fā)菜是一種()的干料。

A、陸生褐色藻類
B、海生黑色藻類
C、沙漠生黑色菌類
D、山坡上生長的野菜