單項選擇題我國（）主產(chǎn)于大連、煙臺。
A、鯉魚
B、鮑魚
C、鯰魚
D、黃花魚
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1.單項選擇題發(fā)菜是一種（）的干料。
A、陸生褐色藻類
B、海生黑色藻類
C、沙漠生黑色菌類
D、山坡上生長的野菜
2.單項選擇題干料原料中（）最適合使用油發(fā)。
A、魷魚
B、魚肚
C、干貝
D、海參
3.單項選擇題在一般情況下香菇適合（）的漲發(fā)方法。
A、冷水
B、熱水
C、沸水
D、冰水
4.單項選擇題海帶的漲發(fā)出品率一般為（）左右。
A、1：3
B、1：10
C、1：6
D、1：15
5.單項選擇題凈料成本核算公式是（）。
A、凈料重量=毛料總量／凈料單位成本
B、凈料單位成本=毛料總值／凈料重量
C、凈料單位成本=（毛料總值一凈料重量）／下腳廢料總值
D、凈料單位成本=（毛料總值一其他凈料總值）/凈料重量