A、考試
B、經(jīng)濟(jì)
C、勞動(dòng)
D、生產(chǎn)
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A、眾人聚餐
B、宮廷宴會(huì)
C、民間聚會(huì)
D、祭祀禮俗
A、遠(yuǎn)古時(shí)代
B、殷商時(shí)代
C、虞舜時(shí)代
D、三國(guó)時(shí)代
A、5000年
B、4000年
C、3000年
D、2000年
A、二類
B、三類
C、四類
D、五類
A、皇帝壽宴
B、千叟宴
C、慶功宴
D、封官加冕宴
最新試題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。